2022-12-14 11:11:40
隨著現(xiàn)代餐飲業(yè)的快速發(fā)展，油煙越來越普遍。它的主要來源是品烹飪，對人體和環(huán)境的危害很大，需要加強治理，據(jù)統(tǒng)計，食品油煙投訴占所有環(huán)境投訴的40%，消除油煙污染迫在眉睫。
雖然我們都說食物是每天攝入的營養(yǎng)物質(zhì)，但我們應(yīng)該采取一些方法來監(jiān)測油煙，比如油煙檢測儀它可以準(zhǔn)確地檢測油煙的含量、食物烹飪、揮發(fā)性油、有機物及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，統(tǒng)稱為油煙。研究表明，油煙至少有300種化合物，包括醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香化合物、酯、內(nèi)脂、雜環(huán)化合物等。
有些人可能沒有意識到油煙的危害，小化妝告訴你，吸入油煙會引起呼吸系統(tǒng)疾病，如慢性支氣管炎，對肺功能有明顯影響；免疫毒性：影響細(xì)胞免疫、免疫監(jiān)測功能等，降低免疫功能；突變：可引起基因突變，DNA不同生物效應(yīng)的遺傳毒性物質(zhì)，如損傷；致癌風(fēng)險：鼻咽癌、肺癌可疑因素、揮發(fā)性亞硝酸等已知突變性致癌物；城市霧霾誘因：碳?xì)浠衔锸枪饣瘜W(xué)煙霧形成的重要物質(zhì)，是城市霧霾天氣的誘因。
油煙探測器可隨時監(jiān)測餐飲等應(yīng)用領(lǐng)域的油煙排放含量和濃度，然后采集、管理系統(tǒng)、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和查詢系統(tǒng)、報警管理系統(tǒng)，GIS網(wǎng)絡(luò)地理信息系統(tǒng)、數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)、中央控制系統(tǒng)等，實現(xiàn)不同空間、不同維度圖文一體化的應(yīng)用分析。